無題 未選択 2007年03月20日 ラーメンよりつけ麺のほうがうまいんだけど！http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070320-00000010-maip-soci大勝軒 つけ麺発祥の店、４６年の歴史に幕 東京・東池袋3月20日10時28分配信 毎日新聞大勝軒 つけ麺発祥の店、４６年の歴史に幕 東京・東池袋拡大写真「つけめん」考案者の山岸一雄さん＝東京・東池袋で１９日午後３時３９分、石井諭撮影 つけ麺（めん）発祥の店として知られる東京・東池袋の「大勝軒（たいしょうけん）」が２０日、のれんを下ろす。再開発による立ち退きで半世紀の歴史にピリオドを打つ。「おやじ」と慕われた店長、山岸一雄さん（７２）の人柄と味に魅せられたなじみ客が連日１００メートル近い行列を作り、最後の味を惜しんでいる。 大勝軒は１９６１年創業。カウンターとテーブル計１６席が小さな店内にひしめく。客のお目当ては、山岸さん考案のつけ麺（現在６５０円）だ。東京・中野のラーメン店で修業していた１７歳のころ。出前で忙しい同僚が麺を、スープやしょうゆなどを入れた湯飲みにつけ、かきこんでいるのを見てひらめいた。 自分の店を出し、「特製もりそば」の名で１杯４０円で発売。甘酸っぱいつけ汁とモチモチした食感の麺でたちまち人気に。７４年に静脈瘤（りゅう）で両足が不自由になり、出前をやめたが、近所で働く得意客が「おやじが作ってくれれば、おれたちが運ぶ」と自ら取りに来てくれた。その習慣は今も続く。 一緒に切り盛りしてきた妻二三（ふみ）子さんが８６年死去。あまりのショックに店を閉めたが、店頭に張り出した休業お知らせの余白に、なじみ客が次々と再開要望を書き込み、７カ月後に復活した。 ２年前にも体調も崩し地域の再開発も重なったため、「ここが引き際」と閉店を決めた。この数日、客が次々と訪れ、最長５時間待ち。代休を取って駆けつけた会社員、斉藤一敏さん（４２）は「開店前に店の中に入れてもらってビールを飲んで待っていたのが懐かしい。本当に残念です」。 山岸さんは、客に贈る色紙に「麺絆（ばん） 心の味」としたためる。のれん分けした店は北海道から沖縄まで全国に１００近く。「弟子は子供と同じ。落ち着いたら、子供たちの店をゆっくり回りたい。それがおやじの役目だからね」と大きなおなかを揺らせて笑った。【三木陽介】携帯ランキング儲かる仕組み無料でランキングサイト５分で作れます旬のキーワードリンク集確定申告便利集 PR
